暑い日には鰻・・・

本当に梅雨なんでしょうか、今日も晴れてアツい ・・・ 暑いと、ウナギが恋しくなります

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この辺では、一番押し!のお店へ行ってみました
那珂川の近く、勿論、自家養殖です
川魚専門店「林屋」、ここは食べる処は無く、販売のみ
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鰻の白焼きと一緒に、旬の鮎の塩焼きも並んでいます
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ここの鰻は白焼きのみ、蒲焼などと無粋なものはありません
タレは付いてくるので、自宅で好きなようにして食べられます

こちらは、白焼きに自宅でタレと日本酒で味付けしたもの
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これを、”ひつまぶし”にして、山葵とミツバと一緒に戴くのが我が家の定番です
余談ですが、関西や名古屋方面ではウナギの事を”まむし”とも云いますね
スネーク、の意味ではありませんヨ・・・


お店の入口では、店員さんが鮎を炭火で焼いていました
反対側の入口では、鰻をさばいて焼いています
堪らなくいい、鮎と鰻の香りが立ち込めています
見るからに、とても美味そうです
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ここのはお勧めです、贈答にも良いです



この記事へのコメント

Mt.Racco
2008年07月06日 20:31
こりゃ旨そうなウナギですね~。
昨今、ウナギに関する話題沸騰中ですが、ここなら正真正銘間違いなしという感じですね。
それにしても、自宅で味付け・・・さぞ美味しいんでしょうね。
HAMA
2008年07月07日 00:11
お店のイケスには活きのいいヤツがいっぱい、いました
獲れたての時節モノを食べられるのは、贅沢ってモンですね
タレと日本酒を混ぜて鍋で暖め、白焼きの鰻に味付けし、それを炊き立てのご飯に混ぜ合わせて、”まむし”は、出来上がり。ご飯の間で蒸すから”まむし”という説もあります。どんぶりに山葵とミツバをのせて・・・うまいです

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